みなさん こんにちは。
こんにちは！
あといくつ寝るとお正月～♪という時期になってまいりました。
お正月といえばおせち料理ですが、今回はおせち料理に欠かせないれんこんについて節ごとの特徴とカット法についてお伝えいたします。
①節ごとの特徴
れんこんは3つの節に分かれているのをご存じでしょうか？
その節には節ごとに特徴があります。
まず先の部分ですが、先端に近くなるほど柔らかくなり、サラダに最適な部位となります。
次に真ん中の節は硬すぎず程よい食感が楽しめるので天ぷらがおすすめ。
最後に下の節は根元に近づくにつれ食物繊維が多く硬くなってきますので煮物やきんぴらに向いている部位となります。
店頭では小さくカットしているれんこんが多いですので、是非近くの青果担当者にどの部位かをお問い合わせ頂ければと思います。
②カット法
繊維に沿って厚めの縦切りにする(れんこんの穴を上に見てカット)と歯ごたえが残ってカリッとした食感となります。
逆に横にして(れんこんの穴が横向き)繊維を絶つように厚めに輪切りすればやわらかな食感に仕上がります。
是非一度お試しください！
ちなみにれんこんの穴は向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」として縁起の良い食べ物とされております。
れんこんをはじめ縁起の良い食べ物が揃ったおせち料理で良いお正月をお迎えください！
最近女性の方を中心に大人気のアボカド！！
サラダやおつまみなどいろんな料理に大活躍中です。
しかし食べ頃を見極めるのが難しいのがアボカドです。
「今使いたい！！」「今すぐ食べたい！！」そんな方へおすすめする
とっておきの裏技です！！
それは簡単！レンジでチンするだけ！！
お好みの硬さになるまで30秒ごとレンジで温めると柔らかくなります。食べる前に冷まして食べてください！！
アツアツなので……笑
モリタ屋オリジナル和牛カレーを、来年２０２２年１月から値上げさせていただくとこになりました。
原材料高騰のほか、世界的な原油高による物流コスト・包装原料の高騰により、お客様には大変心苦しいお願いとなり、誠に恐縮ではございますが、ご理解賜りますよう何卒よろしくお願いいたします。
また、現状箱入り・袋入りが同じ価格での販売となっておりましたが、環境問題への配慮から価格設定を見直させて頂きました。
袋入り 本体価格５００円を本体価格５５５円
箱入り 本体価格５００円を本体価格６０１円
年間１０,０００個以上売れている、味にも定評のある商品です。
年内は現状の価格での販売となりますので、おまとめ買いにぜひご利用ください。
こんにちは！
すっかり秋も深まり冷え込みが厳しくなりだしましたね。
そんな時はあったかい焼き芋が恋しくなりませんか？笑
今回は焼き芋に適したさつまいもの選び方とシンプルな美味しい焼き方のコツをお伝えします！
① 焼き芋に適したさつまいも選び
まず袋入りなどのさつまいも購入し、数本分端を少し切ります。
この切り口が黄色っぽい色をしたさつまいもが焼き芋に適しております！
白っぽい断面のものは煮物や天ぷらにして食べましょう。
② 美味しい焼き方
焼き方はいたってシンプルです。
軽く洗ってからアルミなどには巻かずそのままオーブンで30～40分じっくり焼くだけ！
アルミや新聞紙に巻くと逆に熱がまわりにくくなります。
ちなみにさつまいもは収穫が9月～10月なので、11月以降の今の時期からが熟成がすすみ、どんどん美味しくなってきますよ！
本格的に寒くなってきますが、あったかいホクホクの焼きたてさつまいもで寒い時期を乗り越えていきましょう。
11月に入りいよいよ食欲の秋！ワインのおいしい季節到来です。この時期になると話題にあがるのがそう！
ボジョレーヌ－ヴォーですね。
ワイン好きなら解禁日が待ち遠しいなんて人も多いはず。でもどうして解禁日が11月の木曜日なのでしょうか？
そもそも解禁日はなかったのですが販売競争により早く出回ってしまうことで品質の低下が起きるようになり品質を守るために11月15日とまず決められたのですがその日が土日になってしまう事がありワイン運搬業者の休日と重なる場合もあります。そのために1985年より11月の第三木曜日を解禁日とすることとなりました。
第三木曜日になったのは1984年の11月15日が木曜日だったからと言う説があるそうです。
そんなお話をツマミにしながら今年もボジョレーで乾杯を！
この度、株式会社ミートモリタ屋はスーパーマーケット事業に関わる業務効率化等のため、2021年10月13日より株式会社シェフカワカミと包括業務提携することに相成りました。
包括業務提携に伴い、より一層社業に精励いたす所存でございます。
これからも弊社同様さらなるお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。
業務提携日：2021年10月13日
株式会社 ミートモリタ屋
１１月に入り冬本番。寒い日が続きますね。
寒い日は温かい飲み物でほっこりしたいものです。
リラックス効果も期待できるホットミルクはいかがでしょうか。
お家にある牛乳を温めるだけで美味しいホットミルクが出来ますが
表面の膜が気になるという方は多いのでないでしょうか？
そんな悩みを簡単解決！
お砂糖を一杯、牛乳に入れて混ぜ混ぜしてから電子レンジでチンすると表面の膜ができにくくなります。
そもそもなぜ膜ができるのでしょうか。
これは加熱すると牛乳の表面の水分が蒸発するのと同時にたんぱく質などが濃縮凝固して膜が出来るため。
栄養がたっぷり含まれているので出来てしまった膜は捨てずに食べてほしいものですが、どうしても気になるという方は今回の裏ワザを試して美味しいホットミルクをご家庭でお楽しみ下さいね。
皆さん。うなぎを買われたら、どうやって温めますか？
電子レンジでチンではないですか？
それよりもフライパンで簡単に皮目はパリッと中はふっくらとできますよ。
うなぎを適当な大きさに切りフライパンにアルミホイルかクッキングシートをひき、
皮を下にして皮がパチパチとして来たら身に酒大さじ①をふりかけ、ふたをして弱火で2分ぐらいで出来上がります。
こんにちはモリタ屋です。
お鍋の美味しい季節ですね。今回はお鍋の〆のレシピをご紹介します♪
しょうゆベースの寄せ鍋はふんわり卵の雑炊がおすすめです。豆乳などのクリーミーなお鍋にはパスタと牛乳を入れてカルボナーラ風に。キムチ鍋はクッパやチーズリゾットも美味しいですよ。
野菜やお肉の栄養がたっぷり取れるお鍋。色々な具材で楽しんでくださいね。
参考にして下さい♪
11月2日～3日に、青森県に今年のりんごの生育状況を見に行きました。
生産者の桜庭さんのサンふじは、岩木山を望む板柳町に農園があり、有機肥料をつかいより良い土壌での栽培をされています。津軽平野の真ん中で太陽と生産者の愛情をたっぷりと浴び、今年も糖度が高くまろやかな酸味で歯ごたえも良く、毎日食べたいりんごに仕上がってきています。
生産者の秋元さんのサンふじは、他の畑では収穫が終わる時期でも、雪が降るまで待ちりんごがしっかりと寒さに耐え、糖度がしっかりのってからの出荷となります。12月中旬ごろから店頭にて販売致しますので、どうぞご期待ください。
こちらは青森県弘前市場のりんごの入荷の様子です。りんごの取り扱い日本一を誇る市場で、今年も一番色（真赤な）りんごを販売させて頂きます。『毎日のりんごで医者いらず』と言われるほど、りんごには健康や美容効果が期待できる栄養素を豊富に含みます。また、『りんごが赤くなると、医者が青くなる』とも言われるのは、やはり、りんごに含まれる豊富な栄養素が、そのような諺になったと言われています。毎日1個りんごを食べて、健康な身体作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
弊社では若手社員も積極的に産地視察に行き、生産者の声を聞いたり話をしたり、圃場を見学して生産者のこだわりに触れたりして、売場でお客様に産地の情報や味などを伝えられる人材を育てております。ぜひ、売場でお声かけください。
11月7日(日)11時〜17時
安満遺跡公園にて
「あにまるしぇ」が開催されます！
モリタ屋もコロッケ・ミンチカツを販売する予定です！！️
今年はじめてのイベントですが、高槻を代表するイベントのひとつに追加しようとスタッフ一同頑張っておられます。
是非、みなさん来てください！！
公式ホームぺージ→https://animarche.net/
また11時よりモリタ屋協賛で食料品の無料配布があります。
お楽しみに！
こんにちは☀
いつもモリタ屋をご愛顧いただきありがとうございます。
朝食や日々の健康のためにヨーグルトは欠かせない物です。
最近では無脂肪のものや、水切りタイプ、豆乳ヨーグルトなど多種多様なヨーグルトがありますが毎日同じ食べ方では飽きちゃいますよね。
そんな時はヨーグルトをラッシーにアレンジしてみませんか？
作り方は超簡単！
ヨーグルト 100ｇ
牛乳 100ｇ
砂糖 小さじ1
全ての材料を混ぜるだけで美味しいラッシーの完成です！
ヨーグルト容器で作っちゃえば綺麗にヨーグルトを食べ切れるので一石二鳥ですね。
牛乳を少なめにすればトロッと食感になりますし、レモン果汁を少し加えるとさっぱり本格的に。
ジャムや果物をトッピングしたりとアレンジも簡単なのでぜひお試しください。
食欲の秋ですね。
おいしいものをたくさん買ってしまう季節ですよね。
本日は、お肉の保存方法をご紹介いたします！
お肉は空気に触れるほど酸化していき、風味が落ちたり、カビが繁殖したりします。
冷蔵で保存する場合は、ラップで包み直し、密閉できる保存用ポリ袋や容器に入れましょう。
冷凍の場合は、必要なだけ取り出せるように分けて冷凍しましょう。
ラップは破れやすいので、ポリ袋で二重三重にして保存しましょう。
解凍の際は、冷蔵庫に3～4時間ほど入れ、半解凍にし、少し凍っている状態で、調理しましょう。
完全に解凍してしまうと肉汁が流出してしまいます。
いかがでしたか？
少しでもお役に立てれば光栄です！
季節が夏から秋へと移り変わり、きのこ料理がより美味しい時期になってまいりました。
ヘルシーで色んな料理に大活躍のきのこ。
今回はそんなきのこの保存方法のコツをお伝えいたします。
きのこは風味豊かなお野菜です。
その風味が損なわれないように、
①洗わない
②汚れをキッチンペーパーで拭き取る
③水分を吸収できるようにキッチンペーパーで包む
④ポリ袋に入れて7〜10℃の野菜室に入れる
以上の手順で保存しましょう。
きのこの種類によって保存期間は少し変わりますが基本的に7〜10日ほど日持ちします。
お買得などできのこを多めに購入されてすぐに使い切れないといった際は是非こちらの保存方法をお試しください！
家庭料理の定番といえばカレーですが、うっかり鍋に焦げ付いてしまったことは
ありませんか。
今回はお鍋の焦げを落とす方法と、焦げ付きにくい作り方をご紹介します。
まずお鍋を洗う道具としておすすめがシリコンたわしです。
洗剤なしでも油汚れを落とせ、お鍋を傷つけにくく、水切れが良く衛生的です。
カレーの焦げ付きの原因はとろみ成分です。ルウ投入後に粘性がつくことが焦げやすくなる要因です。
焦がさない注意点は火加減と混ぜる頻度です。弱火で混ぜる頻度を増やしましょう。また厚手の鍋を使うと比較的焦げにくいです。そして固形ルウよりフレークタイプがさっと溶けるのでおすすめです。
参考にしてみて下さい♪
それなら自分で美味しい干物を作ってみましょう！
生感を残しつつ旨味を凝縮させる生干しがおすすめです！
１、用意するもの
＊干物にしたい魚（開き）
＊塩水（水１ℓに対して塩１２０g）
２、魚を皮目を上にして塩水に漬けます。
身を上にすると浮きやすいので均等に漬かりません。
そのまま冷蔵庫で１時間程度冷やします。
※漬け時間、塩分濃度はお好みで変更してください。
３、漬け終わったら魚を軽く水にくぐらせて表面の塩を流し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取ります。
４、生干しを作るにあたって陰干しが最も適しています。
風のない日ならば扇風機などで風を送ると良いです。
干す時間ですが、３時間程度を目安に干してください。
身を触ってみて表面が手にくっつかない程度の半生が丁度良いです。
日差しの強すぎない乾燥した日であれば、天日干しにしても良い旨味が出ますのでオススメです。
＠最後に、水分が外に出ると同時に旨味が凝縮されるので、非常に美味しいと感じられると思います。
また、モリタ屋では生魚の調理も承っております。
お気軽にお尋ねください。
