手作りスイーツに使ったり、お料理のアクセントに使ったり。 冬は生クリームを使う機会が多くなりますよね。 そもそも生クリームには大きく分けて２種類あり、動物性と植物性があり中身が全然違います。 動物性クリームは生乳から作られる純粋なクリームでコクや旨味があり濃厚なので製菓用によく使用されます。 植物性クリームは乳脂肪の代わりにヤシ油や植物油脂を利用して人工的に作ったクリームで、さっぱりとしていて絞りなどに向いています。 賞味期限が長く、動物性よりも安価なのが特徴です。 どちらにも利点があるので、作る料理やシチュエーションなどに合わせて使い分けて下さいね。
