クレソン鍋のご紹介

 

紅葉も始まり、だんだん寒くなってきましたね。

お鍋の回数も増えてきて、今日は何鍋にしようかなってお考えでは？

そこで、今日はクレソンを使ったお鍋をご紹介させて頂きます。

あまりなじみの無い野菜だと思いますが、ドラマ「失楽園」で最後に食べていた鍋が「鴨とクレソン」だったと聞くと思いだされる方もいらっしゃるかも。

よくお肉の付け合せに使われることが多い野菜ですが、少し苦味と辛み、独特の香りがあります。

少し火を入れる事によって苦味が抑えられ、しゃぶしゃぶやオリーブオイルで軽くいためても美味しく頂けます。

食感も楽しめる今年注目のお野菜です。ぜひ一度お試しください。

11月24日は「和食の日」

 

こんにちはモリタ屋です。

日本は海・山・里と豊かな自然に恵まれ、多様で新鮮な旬の食材と、うまみに富んだ発酵食品、米飯を中心とした栄養バランスに優れた食事構成をもつ、「和食」の文化があります。

　「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録され11月24日（いいにほんしょく）は和食の日に制定されました。

料理そのものだけではなく、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する習わしは注目を集めています。日本の食文化について見直し、文化の保護・継承の大切さについて考えてみませんか。

まずは食卓を彩るお味噌汁で和食のおいしさを実感してください！

牛乳を飲もう！

 

牛乳は栄養のバランスが良く準完全栄養食といわれています。

牛乳にはたんぱく質、カリウム、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB12、カルシウムなど！

健康な身体には欠かせない栄養が豊富に含まれているんです。

カルシウムが不足すると骨や歯が弱くなり、骨粗しょう症や骨折のリスクが高くなってしまいます。

たんぱく質は筋肉や骨、臓器、髪の毛、爪など体には欠かせない栄養素!!

不足すると体の機能が低下し、筋力が衰えるだけじゃなく、体調を崩しやすくなってしまうんです。

健康な毎日を送るために毎日コップ1杯の美味しいモリタ屋牛乳を飲んでみませんか？

いま知りたい！ボジョレーヌーヴォーのお話し

 

11月も中盤に入りいよいよ秋らしくなってきました。

この時期になると話題になるのがボジョレーヌ－ヴォーですね。

いよいよ１１月１７日木曜日に解禁します。

ところでボジョレ－ヌーヴォーって赤いワインばかりだと思いませんか？

ボジョレーヌーヴォーの白はないのでしょうか？

実はボジョレーヌ－ヴォーには白はありません。

と言うのもボジョレーヌーヴォーはガメイ種と呼ばれる赤ワイン用のぶどうを使用するため、赤とロゼワイン以外は造られません。

これは法律でも定められています。

ただボジョレーヌ－ヴォーを名乗るには細かい規定があるだけでボジョレー地区ではガメイ種ではなくシャルドネ種で造られた白ワインも生産しています。

ワインコ－ナーでボトルのエチケット（ラベル）をよく見て頂くと違いがよくわかると思います。

こんな話をしながら今年もワインで乾杯を！

ワインにはやっぱりナッツ

 

こんにちは！モリタ屋です。

１１月に入り、ボジョレー解禁の日が近づいてきました。

ワインのおつまみにはいろいろなものが好まれますが、実はナッツとの相性がバッチリだということをご存知ですか？

特に白ワインは、そのアロマを表現する言葉にナッツ類が含まれているほど結びつきが強く、ヘーゼルナッツやローストアーモンドが代表格といえます。

またナッツに含まれる不飽和脂肪酸は、血中の中性脂肪やコレステロール値を下げたり、悪玉コレステロールを減らす効果があるといわれています。

一日20粒程度を目安に、様々なワインを愉しみましょう♪

みかんの生産者さんが教える、美味しいみかんの選び方！

 

秋も深まり、果物が美味しい季節になりました。秋の果物と言えば柿や梨もありますが、ビタミンや食物繊維が豊富で、誰でも簡単に剥いて食べられるみかんが人気です。

ただ、絶対に美味しいみかんを食べたいですよね。そんなみなさんに、生産者さんがこっそり教える、美味しいみかんの選び方をお伝えします。

1、皮が薄いこと

2、みかんの皮の気泡が細かいこと

3、みかんのへたが新鮮であること

4、みかんの顔がしずんでいないこと

5、(同じ大きさのみかんで)みかんが重たいこと

6、みかんの顔がしっかり色づいていること

7、みかんを上から見たとき丸いこと

8、みかんのへたが小さいこと(果梗枝)が細いこと

9、みかんの皮とみかんの実がしっかりひっついていること

(浮皮でないこと)

10、みかんを、見たときに中の袋の数が数えられるようなみかんであること

この10のうち7項目以上合致していたら美味しいみかんに違いありません。

ぜひ参考にしてみて下さい。